Saltimbocca de dinde au pesto et jambon cru

Vous savez ce que signifie littéralement « Saltimbocca » en italien ? Saute en bouche ! Traditionnellement cette recette italienne est à réalisée à partir d’escalope de veau, mais pour moi aujourd’hui ça sera de la dinde.

Thème Afrique : Sauce mafé au poulet et Foutou d’Igname

La sauce mafé au poulet, un des grands classiques de la cuisine africaine, du moins un des plus connus hors du continent africain ! J’ai aujourd’hui accompagné ma sauce mafé de poulet de foutou (ou foufou) d’igname (à base de farine d’igname pilée). J’ai découvert ces pâtes au Bénin.. trop trop bon !