Aiguillettes de canard sauce à la mangue et vinaigre balsamique

Le canard est un produit que je ne cuisine pas beaucoup.. et pourtant j’adore ça..allez savoir ! Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée salée (encore !) d’aiguillettes de canard sauce à la mangue. INGREDIENTS Pour deux personnes: 6 aiguillettes de canard ; une mangue ; 2 cs de vinaigre balsamique ; 1 cc sucre ;…

Thème créole : Rougail Saucisse

Un petit détour par la Réunion… pour découvrir la recette du rougail saucisse. Un vrai délice ! INGREDIENTS Pour 5 personnes : 5 saucisses fumées 2 oignons 2  gousses d ail 5 tomates 1 cs de concentré tomates Thym Curcuma Gingembre Un petit piment oiseau Sel et poivre Huile d’olive PREPARATION Couper les saucisses tranches et les…

Saltimbocca de dinde au pesto et jambon cru

Vous savez ce que signifie littéralement « Saltimbocca » en italien ? Saute en bouche ! Traditionnellement cette recette italienne est à réalisée à partir d’escalope de veau, mais pour moi aujourd’hui ça sera de la dinde.

Thème Afrique : Sauce mafé au poulet et Foutou d’Igname

La sauce mafé au poulet, un des grands classiques de la cuisine africaine, du moins un des plus connus hors du continent africain ! J’ai aujourd’hui accompagné ma sauce mafé de poulet de foutou (ou foufou) d’igname (à base de farine d’igname pilée). J’ai découvert ces pâtes au Bénin.. trop trop bon !