Magret de canard sauce miel et balsamique

Place aujourd’hui à ma suggestion de plat principal pour le menu de Noël de la cuisine d’Anne-mich. Après l’entrée de Carpaccio de saint jacques, avocat et mangue, je vous propose une assiette colorée, équilibrée et très gourmande à la fois : un magret de canard sauce miel et vinaigre balsamique, sa purée de carottes et…

Cordon Bleu maison

Et si on replongeait en enfance aujourd’hui en préparant un cordon bleu maison ? Un plat régressif, malheureusement souvent associé aux barquettes de cordons bleus tout prêts. C’est pourtant un plat hyper simple à réaliser et le goût est incomparable !! N’hésitez pas à utiliser de bons produits ainsi qu’à varier le type de jambon…

Rouleaux de poulet aux épinards et bacon

En ce Xème jour de confinement (j’ai perdu le compte depuis longtemps), on va rester du côté de l’Italie, après le risotto alla milanese, voici une adaptation des saltimboccas à la romaine. Aujourd’hui, je vous les propose à base d’escalopes de poulet, d’épinard frais et roulés dans de la poitrine fumé. Une recette qui a…

Médaillons de veau marinés

Simplicité. C’est un peu la ligne directrice ici. Simplicité oui mais surtout variété (on va quand même pas s’ennuyer à manger tout le temps la même chose, surtout en confinement) et saveurs, mélanges et plaisir. La viande marinée c’est un peu ça. On y pense pas souvent, pourtant ça nous change une viande : plus…

Choux farçis

Vous les cuisinez comment vous les choux verts ? Et si on se lançait dans la réalisation de choux farçis pendant le confinement ? Pas très compliquée à faire, cette recette permettra de varier vos menus ! Ici, on adore ! Ingrédients Pour 4 personnes 1 chou vert 250g de viande haché de boeuf 250g…

Moussaka à ma façon

Un petit détour par le sud de la Méditerranée, ça vous dit ? On voit beaucoup de recettes de moussaka avec pommes de terre, mais saviez vous que la recette traditionnelle grecque (notamment) n’en contient pas ? Je ne prétends pas avoir la recette traditionnelle, car comme vous le verrez, les aubergines ne sont pas…

Poulet au curry rapide

Pour bien commencer une nouvelle semaine de confinement, on poursuit sur notre lancée de recettes colorées, simples et rapides ! Et au menu du jour, un de mes best-sellers : le poulet au curry. Place à la recette 🙂 INGREDIENTS Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 1 oignon jaune 1 pomme golden 3…

Poulet façon tajine

Poulet « façon » tajine, car je n’ai malheureusement pas de plat à tajine, plat idéal pour une cuisson lente et régulière à l’étouffée de ce plat aux senteurs orientales. On ne se laisse pas abattre pour autant, et si vous aussi vous voulez tester cette recette haute en saveurs,  une cocotte fera l’affaire ! INGREDIENTS Pour 6…

Poulet curry au lait de coco

S’il y a bien une recette qu’on peut décliner de 1000 façons et adapter au goût de chacun, c’est bien celle-ci : en sucré/salé (avec des pommes et/ou ananas et/ou  raisins secs et/ou bananes) ou pas, avec ou sans lait de coco, avec ou sans gingembre, curry en poudre ou curry en pâte.. Le poulet…

Porc mariné Miel&Soja

Je vous propose aujourd’hui une recette de porc mariné sauce miel/sauce soja. Servie avec des tagliatelles de courgettes et un bol de riz. INGREDIENTS Pour 4 personnes 500g de viande de porc (pour moi, côte de porc) 4 cuillères à soupe de sauce soja salé 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de Miel Jus d’un…

Salade estivale : Poulet avocat ananas

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui : je voulais simplement vous présenter une association que j’aime beaucoup pour composer une salade ! Notamment en cette saison : De la mâche avec assaisonnement maison classique (huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre, moutarde) ; Avocat tranché Filet de poulet délicatement revenu à la poêle Tomates et…