Ici en Espagne, le déconfinement s’est fait attendre un peu plus qu’en France, encore une bonne raison de passer un peu plus de temps en cuisine et d’améliorer mes compétences en cuisine locale. Direction aujourd’hui la Galice et son poule à la galicienne (Pulpo a la gallega). Ingrédients Pour 4 personnes 1 poulpe entier (décongelé)…
Catégorie : A base de poisson/crustacés
Aïoli
Après la Savoie hier (avec le gratin de crozets), bienvenue sur ma terre natale ! Marseille, le Sud, et la recette du jour : l’Aïoli. Frédéric Mistral, écrivain occitan disait que « la recette concentre dans son essence la chaleur, la force, l’allégresse du soleil de Provence ». C’est de là que provient le nom de l’aïoli qui…
Dos de cabillaud en croûte de chorizo
Retrouvez la recette du dos de cabillaud en croûte de chorizo.
Curry de poulpe aux courgettes
Voilà deux ans que je suis installée en Espagne. Et je pense pouvoir dire qu’en deux ans j’ai mangé plus de poulpe que dans toute ma vie. Deux raisons à cela : je viens d’une famille peu fan de ce mollusque et à l’inverse ici tout le monde (ou presque) raffole de ce plat et…
Pimientos del piquillos farcis à la morue
Je vous propose aujourd’hui une recette typique du Nord de l’Espagne : les pimientos del piquillos farçis à la morue (pimientos del piquillo rellenos de bacalao). J’ai davantage l’habitude de cuisiner (et manger) des poivrons farcis à la viande… mais je ne suis pas déçue du voyage ! INGREDIENTS 1 bocal de poivrons piquillos 400g de…
Aubergines à la façon mini pizza, thon, tomates
Voilà une recette simple, facile et légère que vous pouvez servir en guise d’apéro ou d’entrée ! INGREDIENTS Pour 4 personnes 2 aubergines 4 tomates Des olives vertes Une boite de thon sauce tomate Herbes de provence Sel, poivre PREPARATION : Laver les aubergines et les tomates. Les couper en fines rondelles. Déposer les tranches…
Calamars au Chorizo et ses tagliatelles de courgette
Un plat très simple à réaliser et un peu plus léger que les calamars frits ! Et si vous avez le temps, je vous conseille de faire mariner les calamars, un délice !
Papillote de Saumon, Pesto et haricots verts
Léger, rapide et simple à réaliser.. Que demander de plus ? J’adore la cuisson en papillote pour le poisson qui permet de garder le poisson fondant et pleins de saveurs.
Saumon laqué au sirop d’érable et balsamique
Je vous propose un détour par le Canada aujourd’hui avec du saumon laqué au sirop d’érable et vinaigre balsamique. Un plat simple et rapide à réaliser ! INGREDIENTS : 2 filets de saumon 1 gousse d’ail Vinaigre balsamique Sirop d’érable Sel, poivre Huile d’olive PREPARATION Hâcher l’ail en petits morceaux. Le faire revenir dans un…
Cheesecake Courgettes & Saumon
Je raffole de la version sucrée.. en effet avec la tarte au citron meringuée, le cheesecake est un des mes desserts préférés ! C’est donc tout naturellement que j’ai souhaité tenter une version salée. Version courgettes et saumon pour cette fois! Un régal !
Thème Afrique : Thiéboudiène
Thiéboudiène signifie Riz au poisson en Sénégalais. On le trouve aussi sous le nom de riz gras dans d’autres pays, et c’est juste à tomber ! Voici la recette de mon tiep 🙂 INGREDIENTS: Pour 4 personnes 2 dorades – 2 tilapias 300g de riz long 1 boite de tomates entières 3 CS de concentré…
Avocat au four, oeuf et crevettes
Un avocat chaud? quelle drôle d’idée ! Et pourtant je vous assure que c’est une belle découverte. Une autre version possible : remplacer les crevettes par du saumon ! Pour consulter la recette de l’avocat au four, oeuf et crevettes c’est ici.
