Pollo al ajillo al horno con patatas // Cuisses de poulet à l’ail

La experiencia de la expatriación va más alla de un cambio de idioma. Vivir fuera de su país debe ser también (de mi punto de vista) una oportunidad, un camino hacia la integración a su nuevo país. Comprender la cultura anfitriona, sus hábitos, modo de vida, costumbres, también incluye la comida y gastronomía. Y no sólo la comida que encontraréis en los restaurantes, sino la comida familiar, cotidiana. He tenido la gran suerte de encontrar un entorno familiar aquí en Barcelona y poder así aprender, impregnarme de esas costumbres, y vivir una experiencia autóctona. Así que hoy, os voy a hablar del pollo al ajillo al horno, un plato que según me han dicho, es un clásico de la cocina dominguera española, « una receta de toda la vida » como se dice aquí 🙂 Gracias a Noelia la chef de hoy (y a Consu) por esta receta. ¡Una receta sencilla, deliciosa (¡una receta para chuparse los dedos!)! 🙂

L’expérience de l’expatriation va plus loin qu’un simple changement de langue. Vivre dans un autre pays doit être aussi (de mon point de vue) une opportunité, un chemin vers l’intégration dans son nouveau pays. Comprendre la culture locale, ses habitudes, coutumes, passe également par la nourriture, la gastronomie. Et pas seulement la cuisineque vous trouverez dans la restaurant, mais aussi et surtout la cuisine familiale, quotidienne. J’ai eu la grande chance de trouver ici à Barcelone un entourage quasi familial, et de pouvoir ainsi apprendre, m’imprégner de ces coutumes, et vivre une expérience autochtone. Donc aujourd’hui je vais vous parler d’un poulet à l’ail (au four), un plat qui d’après ce qu’on m’a dit est un classique de la cuisine du dimanche espagnole, une « receta de toda la vida » comme on dit ici. Merci à Noelia (et à Consu) pour cette recette. Une recette simple et délicieuse (à s’en lécher les doigts!) 🙂

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 muslos de pollo / 2 cuisses de poulet
  • 2 dientes de ajo / 2 gousses d’ail
  • Media cebolla / Un demi oignon
  • Medio pimiento verde, y medio pimiento rojo / Un demi poivron vert et un demi poivron rouge
  • Vino blanco / vin blanc
  • 2 patatas / 2 pommes de terre
  • Ramas de perejil (al gusto) / Brins de persil (selon vos gouts)
  • Agua / Eau
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Cortamos la cebolla en juliana gruesa y la repartimos en una bandeja de horno. Pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas de un grosor más o menos similar todas ellas. Las colocamos encima de las tiras de cebolla.
  3. Pelamos los ajos y los picamos para obtener pedazos pequeños. Lavamos, secamos y picamos el perejil también y lo mezclamos con el ajo. Reservamos para luego.
  4. Lavamos bien el pollo y lo secamos. Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras finas. Ponemos los muslos encima de las patatas y la cebolla. Añadimos las tiras de pimientos. Salpimentamos. Echamos el vino (100 ml) y el agua (300 ml). Se puede ajustar, respetando la proporción siguiente: uno de vino por cada 3 de agua.
  5. Horneamos 30 minutos por un lado, 30 minutos por la piel luego. Añadimos el perejil y el ajo picado encima del pollo, y horneamos 10 minutos para acabar.
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Couper l’oignon de manière grossière, y le répartir dans le fond d’un plat allant au four. Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines égales entre elles. Les disposer au dessus de la couche d’oignon.
  3. Peler les gousses d’ail, rincer, sécher et couper finement les brins de persil. Le mélanger avec l’ail et réserver.
  4. Rincer et sécher les cuisses de poulet. Idem pour les poivrons. Les couper en petits morceaux. Disposer le poulet au dessus des pommes de terrre, et ajouter les morceaux de poivrons dans le plat. Saler, poivrer. Y ajouter le vin blanc (100ml) ainsi que l’eau (300ml). Ajuster selon la grosseur du plat, en respectant la proportion (pour une unité de vin, 3 unités d’eau).
  5. Faire cuire 30 minutes d’un côté, puis 30 minutes du côté de la peau. Ajouter ensuite l’ail et le persil sur le poulet, y terminer par 10 minutes de cuisson.

C’est prêt ! Bien meilleur le jour même !

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