Une nouvelle recette avec mon ingrédient clé de l’automne : le potiron ! Après la tarte sucrée, le cake marbré, place à une recette salée de tarte au potiron avec chèvre et oignons rouges. Un vrai délice !!

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 220 g de farine (j’ai mis 50g de farine complète et 170g de farine normale)
• 100ml d’eau
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cc rase de sel
• origan et graines de cumin

Pour la garniture :

• 500g de chair de potiron
• 3 oeufs
• 1 cc de curry
• Sel, poivre
• 5 rondelles de buche de chèvre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mélanger la farine, l’huile d’olive, le sel et l’eau. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule compacte. N’hésitez à ajuster avec la farine ou eau si la pâte est trop collante ou trop friable. Former une boule prête à être étalée.
3. Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
4. Précuire la pâte 20 minutes au four, en déposant des billes de cuisson pour ne pas que la pâte gonfle.

En parallèle :

1. Éplucher le potiron. Le couper en cubes grossiers. Faire cuire à la vapeur la chair de potiron une vingtaine de minutes.
2. Egoutter et mixer pour obtenir une purée bien lisse.
3. Ajouter les oeufs, le curry. Saler, poivrer. Bien mélanger.
4. Verser le mélange sur la pâte.
5. Couper le chèvre et l’oignon rouge en rondelles. Les déposer délicatement sur la tarte.
6. Enfourner 45 minutes à 180 degrés.

J’ai saupoudré de chèvre frais émietté. À déguster tiède ou froid !