Une nouvelle recette avec mon ingrédient clé de l’automne : le potiron ! Après la tarte sucrée, le cake marbré, place à une recette salée de tarte au potiron avec chèvre et oignons rouges. Un vrai délice !!
Ingrédients
Pour la pâte :
- 220 g de farine (j’ai mis 50g de farine complète et 170g de farine normale)
- 100ml d’eau
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cc rase de sel
- origan et graines de cumin
Pour la garniture :
- 500g de chair de potiron
- 3 oeufs
- 1 cc de curry
- Sel, poivre
- 5 rondelles de buche de chèvre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Mélanger la farine, l’huile d’olive, le sel et l’eau. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule compacte. N’hésitez à ajuster avec la farine ou eau si la pâte est trop collante ou trop friable. Former une boule prête à être étalée.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Précuire la pâte 20 minutes au four, en déposant des billes de cuisson pour ne pas que la pâte gonfle.
En parallèle :
- Éplucher le potiron. Le couper en cubes grossiers. Faire cuire à la vapeur la chair de potiron une vingtaine de minutes.
- Egoutter et mixer pour obtenir une purée bien lisse.
- Ajouter les oeufs, le curry. Saler, poivrer. Bien mélanger.
- Verser le mélange sur la pâte.
- Couper le chèvre et l’oignon rouge en rondelles. Les déposer délicatement sur la tarte.
- Enfourner 45 minutes à 180 degrés.
J’ai saupoudré de chèvre frais émietté. À déguster tiède ou froid !

Belle tarte avec des ingrédients que j’aime . Belle recette. Merci’.Bonne journée.
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