Pizza et sa pâte au choufleur // Pizza con masa de coliflor

Pendant le premier confinement, j’avais cédé à la tentation de cette pizza revisitée avec une pâte à base de choufleur ! On n’y coupe pas pour le deuxième confinement, mais cette fois avec une recette légèrement différente. Et vous vous avez déjà tenté ? Promis la prochaine fois, je change de légumes (brocolis pourquoi pas ?)

Hola! He visto que tengo ahora seguidores hispanohablantes así que voy a intentar publicar más recetas en español. Hoy os propongo la receta de una « pizza » con masa de coliflor: más saludable, muy sorprendente y deliciosa!! Y para los que tienen dudas: no sabe casi nada a coliflor!! Si si os lo prometo 🙂

Ingrédients

Pour la pâte :

  • Un petit choufleur (ou la moitié d’un gros) // Una coliflor pequeña (o 1/2 grande)
  • 3 brins de persil // 3 ramas de perejil
  • 1 oeuf // 1 huevo
  • 100 gr d’emmental râpé // 100g de queso emmental rallado

Pour la garniture :

  • Sauce tomate // Salsa de tomate
  • 1 boule de mozzarella // Mozzarella
  • Garniture au choix : jambon, champignon, tomates cerises… // otros ingredientes como por ejemplo jamón, champiñones, tomates cherry…

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250 degrés (pas de chaleur tournante).
  2. Rincer le chou-fleur. Dans un robot, mixer les fleurettes de chou-fleur et le persil jusqu’à obtenir de la semoule de chou-fleur fine.
  3. Dans un saladier battre l’oeuf et l’emmental rapé.
  4. Verser la semoule de chou-fleur dans un torchon propre, former un petit baluchon et presser au maximum pour extraire le maximum d’eau. Cette étape est vraiment importante pour que la pâte se tienne ensuite !
  5. Ajouter le chou-fleur dans le saladier et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.
  6. Verser la préparation sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et l’étaler en lui donnant la forme souhaitée en tassant bien à l’aide d’une spatule ou d’un verre. Essayer de faire une pâte fine pour qu’à la cuisson elle se cuise le mieux possible et sorte craquante.
  7. Enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes. Surveiller et si besoin couvrir avec du papier d’alu pour ne pas qu’elle brûle.
  8. Sortir la pâte du four, étaler la sauce tomate et la garnir selon votre préférence.
  9. Enfourner de nouveau pendant 10 à 15 minutes pour que le fromage fonde.

C’est prêt !

  1. Precalentamos el horno a 250ºC
  2. Limpiamos y rallamos la coliflor y las ramas de perejil con una picadora.
  3. Poner la sémola de coliflor dentro de un trapo limpio y escurrir el agua. Es una etapa muy importante para que salga todo el agua posible.
  4. Luego, lo mezclamos con 1 huevo, y rallamos 100gr. de queso emmental. Mezclamos bien.
  5. Extendemos la masa sobre un papel de horno, dándole forma redondeada. Horneamos sobre la rejilla 30 minutos con el horno previamente calentado a 250ºC. Vigilar y cubrir de papel aluminio para que no se queme.
  6. Sacamos y completamos la pizza con los ingredientes que más nos gusten, en mi caso le he puesto salsa de tomate, orégano, mozzarella light, tomates cherry, jamón serrano y champiñones. Horneamos de nuevo hasta que se derrita el queso (unos 10 minutos),

¡Listo!

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