Pendant le premier confinement, j’avais cédé à la tentation de cette pizza revisitée avec une pâte à base de choufleur ! On n’y coupe pas pour le deuxième confinement, mais cette fois avec une recette légèrement différente. Et vous vous avez déjà tenté ? Promis la prochaine fois, je change de légumes (brocolis pourquoi pas ?)
Hola! He visto que tengo ahora seguidores hispanohablantes así que voy a intentar publicar más recetas en español. Hoy os propongo la receta de una « pizza » con masa de coliflor: más saludable, muy sorprendente y deliciosa!! Y para los que tienen dudas: no sabe casi nada a coliflor!! Si si os lo prometo 🙂
Ingrédients
Pour la pâte :
- Un petit choufleur (ou la moitié d’un gros) // Una coliflor pequeña (o 1/2 grande)
- 3 brins de persil // 3 ramas de perejil
- 1 oeuf // 1 huevo
- 100 gr d’emmental râpé // 100g de queso emmental rallado
Pour la garniture :
- Sauce tomate // Salsa de tomate
- 1 boule de mozzarella // Mozzarella
- Garniture au choix : jambon, champignon, tomates cerises… // otros ingredientes como por ejemplo jamón, champiñones, tomates cherry…
Préparation
- Préchauffer le four à 250 degrés (pas de chaleur tournante).
- Rincer le chou-fleur. Dans un robot, mixer les fleurettes de chou-fleur et le persil jusqu’à obtenir de la semoule de chou-fleur fine.
- Dans un saladier battre l’oeuf et l’emmental rapé.
- Verser la semoule de chou-fleur dans un torchon propre, former un petit baluchon et presser au maximum pour extraire le maximum d’eau. Cette étape est vraiment importante pour que la pâte se tienne ensuite !
- Ajouter le chou-fleur dans le saladier et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.
- Verser la préparation sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et l’étaler en lui donnant la forme souhaitée en tassant bien à l’aide d’une spatule ou d’un verre. Essayer de faire une pâte fine pour qu’à la cuisson elle se cuise le mieux possible et sorte craquante.
- Enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes. Surveiller et si besoin couvrir avec du papier d’alu pour ne pas qu’elle brûle.
- Sortir la pâte du four, étaler la sauce tomate et la garnir selon votre préférence.
- Enfourner de nouveau pendant 10 à 15 minutes pour que le fromage fonde.
C’est prêt !
- Precalentamos el horno a 250ºC
- Limpiamos y rallamos la coliflor y las ramas de perejil con una picadora.
- Poner la sémola de coliflor dentro de un trapo limpio y escurrir el agua. Es una etapa muy importante para que salga todo el agua posible.
- Luego, lo mezclamos con 1 huevo, y rallamos 100gr. de queso emmental. Mezclamos bien.
- Extendemos la masa sobre un papel de horno, dándole forma redondeada. Horneamos sobre la rejilla 30 minutos con el horno previamente calentado a 250ºC. Vigilar y cubrir de papel aluminio para que no se queme.
- Sacamos y completamos la pizza con los ingredientes que más nos gusten, en mi caso le he puesto salsa de tomate, orégano, mozzarella light, tomates cherry, jamón serrano y champiñones. Horneamos de nuevo hasta que se derrita el queso (unos 10 minutos),
¡Listo!
