Pain burger maison

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Réaliser un burger maison de A à Z ? C’est parti ! On commence par le pain, qui pour moi doit être moelleux à souhait, légèrement brioché, bien coloré… je vous propose LA recette qui vous permettra d’obtenir 5 pains parfaits pour vos burgers maison.

Ingrédients

  • 450g de farine + un peu de farine pour fond du plat
  • 30g de beurre
  • 20cl d’eau tiède
  • 8 cl de lait
  • 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  • 1cc de sel
  • 25g de sucre
  • 16g de levure fraiche
  • graines de sésame

Préparation

Dans un saladier, ajouter la farine, le sel et le sucre. Mélanger.

Dans un bol à part mélanger l’eau tiède et le lait. Y émietter la levure fraiche. Bien mélanger. Couvrir et laisser poser 10 minutes.

Mélanger les deux préparations. Ajouter l’oeuf et le beurre pommade.

Pétrir la pâte, fariner si besoin, jusqu’à obtenir une pâte bien élastique.

Couvrir le saladier et laisser reposer 1h jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Au bout d’1h, découvrir et ramasser délicatement la pâte.

La diviser en 5, et faire des boules. Les mettre sur une plaque allant au four en les espaçant.

Préchauffer votre four à 19 degrés. Laisser reposer les boules de pâte 30 minutes.

Avant d’enfourner, mélanger un jaune d’oeuf avec un peu d’eau (ou du lait) et badigeonner les pains afin qu’ils prennent à la cuisson un belle couleur dorée. Saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner 15 minutes à 190 degres. C’est prêt !

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