Salade de lentilles, chèvre, saumon frais

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L’association gagnante du jour : des lentilles, du chèvre et du saumon frais ! Les lentilles sont super intéressantes nutrionnellement : source de protéines, de fer, de fibre, de magnésium, ça serait dommage de s’en priver non ? C’est parti pour la recette de cette salade simple et rapide à préparer.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400g de lentilles cuites
  • 1 oignon rouge
  • 200g de cube de chèvre
  • 3-4 tranches de saumon
  • 1 CS de moutarde
  • 2 CS de vinaigre de pommes
  • 6 CS d’huile d’olive
  • aneth
  • sel, poivre

Préparation

Egoutter et rincer les lentilles.

Les verser dans un saladier. Ajouter le chèvre en petits cubes et un peu d’aneth (1 cc).
Dans un bol, préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, sel, poivre, moutarde et huile d’olive. Éplucher et émincer finement l’oignon rouge. L’ajouter à la vinaigrette.

Verser la vinaigrette dans le saladier et mélanger.

Au moment de servir, déposer des lanières de saumon fumé et déguster.

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