Rouleaux de poulet aux épinards et bacon

le

En ce Xème jour de confinement (j’ai perdu le compte depuis longtemps), on va rester du côté de l’Italie, après le risotto alla milanese, voici une adaptation des saltimboccas à la romaine. Aujourd’hui, je vous les propose à base d’escalopes de poulet, d’épinard frais et roulés dans de la poitrine fumé. Une recette qui a conquis tout le monde à l’heure de la dégustation !

Pronto? andiamo!

Ingrédients

Pour 3 personnes :

  • 3 escalopes de poulet
  • 300g d’épinard frais
  • 10cl de crème fraiche liquide
  • 150g de poitrine fumée
  • Sel, poivre

Préparation

Rincer les feuilles d’épinard, les égoutter. Couper les petites branches à la base des feuilles. Dans une poële, faire revenir les feuilles d’épinard avec un filet d’huile d’olive. Les feuilles vont bien réduire. Au bout de 5 minutes, verser la crème, saler, poivrer. Et réserver.

Étaler les escalopes de poulet. Pour bien les applatir, les « taper » avec un rouleau à patisserie. Saler, poivrer les escalopes.

Sur un film étirable, déposer 4/5 morceaux de poitrine fumé côte à côte. Y déposer ensuite l’escalope de poulet.

La saler, poivrer. Sur chaque escalope : Déposer un peu d’épinard sur chaque escalope et l’étaler.

À l’aide du film, rouler fermement le bacon et le poulet (comme si vous faisiez un gateau roulé). Fermer le film étirable, bien serré, pour éviter que le rouleau de poulet s’ouvre.

Dans une casserole d’eau bouillante, déposez les rouleaux et les faire cuire 20min.

Finir, par faire revenir les rouleaux de poulet dans un poële afin de faire colorer le bacon.

C’est prêt !

Bon app’

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s