Dos de cabillaud au curry

J’ai toujours trouvé le « poisson blanc » ennuyeux. Il y a pourtant mille façons de les cuisiner et de les rendre un peu plus sexy. Aujourd’hui je vous propose une recette simple de dos de cabillaud au curry, servis avec des asperges vertes.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 filets de cabillaud
  • 2 oignons jaunes
  • 20cl crème liquide
  • 2 CS de fumet de poisson
  • 1 CC de curry en poudre
  • 4 CS de vin blanc
  • Huile d’olive
  • sel poivre
  • Brins de ciboulette

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans de l’huile d’olive. Une fois dorés, ajouter la crème, le fumet de poisson, le vin blanc et le curry. Mélanger, saler, poivrer. Laisser mijoter la sauce 5min. Verser ce mélange sur les filets de poisson.

Mettre au four 15 minutes.

Ciseler des brins de ciboulette et parsemer les filets de poisson avant de servir.

C’est prêt !

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