Avocat au four et son oeuf cocotte

Vous avez déjà goûté l’avocat chaud ? Avec un oeuf cocotte à l’intérieur ? Je vous le conseille, c’est hyper bon et pour le coup ça change un peu !! Rapide à faire, ça peut être une option intéressante pour un brunch coloré !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gros avocats mûrs
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre
  • 20g d’allumettes de lardons

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper les avocats en deux.

Retirer une partie de la chair de l’avocat avec une cuillère pour pouvoir y déposer un œuf.

Séparer les blancs des jaunes : conserver chaque jaune dans sa coquille, et les blancs dans un bol.

Disposer les moitiés d’avocat dans un moule à four bien, serrées les unes contre les autres.

Ajouter 3 CS de blanc d’oeuf (environ, laisser un peu de place pour le jaune) dans chaque moitié d’avocat; assaisonner de sel et de poivre.

Enfourner 15 min. Ajouter délicatement les jaunes. Laisser au four 3 minutes de plus.

Servir parsemé de coriande et d’allumettes de lardons.

Bon app’

À servir par exemple avec une salade verte et des pommes de terre façon suèdoise (recette à venir)

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