Moussaka à ma façon

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Un petit détour par le sud de la Méditerranée, ça vous dit ?

On voit beaucoup de recettes de moussaka avec pommes de terre, mais saviez vous que la recette traditionnelle grecque (notamment) n’en contient pas ? Je ne prétends pas avoir la recette traditionnelle, car comme vous le verrez, les aubergines ne sont pas frites mais précuites au four, et nous n’avons pas l’habitude d’y mettre de la béchamel. Voici donc la recette « allégée » et retravaillée de la Moussaka.

En écrivant cette recette, ça m’a d’ailleurs rappelé les bons souvenirs culinaires de mon voyage en Grèce que vous pouvez retrouver ici.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 4 aubergines
  • 500g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon jaune
  • 700g de sauce tomate
  • 125 g de ricotta
  • Une poignée de fromage râpé
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel poivre

Préparation

Eplucher les aubergines. Les couper en rondelles. Les étaler sur un plat allant au four, les badigeonner d’huile d’olive et enfourner pendant 15 min à 180 degrés.

Pendant ce temps, éplucher et couper l’oignon finement. Faire revenir dans une poêle. Ajouter la viande hachée. Faire revenir 5 minutes et ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter 15 minutes.

Dresser dans un plat à gratin de la façon suivante : une couche d’aubergines, une couche de viande, et une couche de ricotta délayée préalablement avec la crème liquide. Recommencer avec une couche d’aubergine, une couche de viande, et finir par une couche de fromage rapé ou mozzarella et crème fraiche.

Enfourner dans un four chaud 20-25 minutes à 180 degrés.

C’est prêt !

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. many64 dit :

    Une recette simple, délicieuse et diététique. Petits et grands se sont régalés! A tester sans hésitation.

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