Spaghettis de courgettes à la carbonara

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Hors confinement on aurait opté pour un bon plat de spaghettis à la carbonara, sauf que là vu que nos mouvements sont limités, je vous propose la version light qui consiste à remplacer les pâtes par des courgettes !

INGREDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 4 courgettes
  • 75g d’allumettes de lardon
  • 4 oeufs (jaune uniquement)
  • 20cl de crème liquide légère
  • Sel, poivre
  • (en option : parmesan)

PREPARATION

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les allumettes de lardon. Réserver. Dans la même poêle, verser la crème et la faire chauffer à feu doux. Pour une recette encore plus gourmande, on peut verser du parmesan en poudre, et le laisser fondre dans la crème.

Laver et éplucher les courgettes. A l’aide d’une mandoline ou économe spécial, faire des spaghettis de courgettes. Si vous avez qu’un simple économe vous pouvez opter pour faire des tagliatelles de courgettes (un peu plus large)

Mettre les courgettes 5 minutes au cuit vapeur.

Séparer les blans des jaunes et ne conserver que les jaunes.

Il ne reste plus qu’à servir : dans chaque assiette, y déposer une poignée de spaghettis de courgettes. Y verser la crème, ajouter des lardons, saler, poivrer et y déposer le jaune d’oeuf. C’est prêt !

Bon app’

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