Pour bien commencer une nouvelle semaine de confinement, on poursuit sur notre lancée de recettes colorées, simples et rapides ! Et au menu du jour, un de mes best-sellers : le poulet au curry. Place à la recette 🙂

INGREDIENTS

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 1 oignon jaune
• 1 pomme golden
• 3 cc de poudre de curry
• 2 cc de curcuma
• 1 cc de gingembre en poudre
• Coriandre en poudre
• 20 cl de crème coco
• 25 cl de crème liquide légère
• Huile d’olive, sel, poivre

PREPARATION

Peler et émincer finement l’oignon.

Faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignons émincé. Pendant ce temps, couper les escalopes de poulet en petits morceaux et les ajouter à la sauteuse. Ajouter le curry, gingembre et curcuma et laisser cuire 5 minutes, en mélangeant bien.

Peler et couper la pomme en petits morceaux. L’ajouter dans la sauteuse et continuer la cuisson encore 5 minutes. Surveiller en remuant régulièrement.

Ajouter la crème de coco, la crème liquide, saler, poivrer et laisser mijoter feu doux pendant 15 minutes afin que la crème réduise et imprègne bien la viande.

Parsemer de coriandre et servir (et petit secret : c’est encore meilleur le lendemain)

Bon app’