Et si je vous dis, qu’on a là une pizza des moins caloriques du monde ??? Bon je sais, je suis un peu à contre courant, car cette recette fait le tour des réseaux depuis longtemps, mais je ne l’avais jamais testée.. il s’agit d’une pâte à base de choufleur ! Je vous vois tout de suite faire les gros yeux, mais je vous assure que ça vaut le détour !!

Ingrédients

Pour la pâte :

• Un choufleur
• 2 oeufs
• 50 gr d’emmental râpé
• 1 CS de yaourt

Pour la garniture :

• Sauce tomate
• 1 boule de mozzarella
• Garniture au choix : jambon, champignon, thon etc.

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés (pas de chaleur tournante).

Dans un robot, mixer les fleurettes de chou-fleur jusqu’à obtenir de la semoule de chou-fleur fine.

Dans un saladier battre les œufs, le yaourt et l’emmental râpé.

Verser la semoule de chou-fleur dans un torchon propre, former un petit baluchon et presser au maximum pour extraire le maximum d’eau.

Ajouter le chou-fleur dans le saladier et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.

Verser la préparation sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et l’étaler en lui donnant la forme souhaitée en tassant bien à l’aide d’une spatule ou d’un verre.

Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes en ouvrant la porte du four quelques secondes pour laisser échapper la vapeur toutes les 10 minutes

Sortir la pâte du four, étaler la sauce tomate et la garnir selon votre préférence.

Enfourner de nouveau pendant 10 à 15 minutes.

C’est prêt !

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