Le chou-fleur c’est pas sexy, ça sent pas toujours très bon quand ça cuit… MAIS cette recette pourrait en réconcilier certains avec le chou-fleur. Oui oui je vous assure.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 chou fleur
• 400g de pois chiches
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 1 pointe de paprika
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 pincée de sel
• poivre

Préparation

Détachez les bouquets du chou fleur, lavez-les et faites les cuire à la vapeur (attention, il faut qu’ils soient tendres mais pas trop cuits. Adaptez selon votre appareil de cuisson).

Epluchez et ciselez l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poële. Faites y blondir 5 minutes les dès d’ail et d’oignon. Ajoutez les pois chiches égouttés, le curry, le concentré de tomates, le paprika, le lait de coco et mélangez. Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez le chou-fleur. Laissez mijoter une dizaine de minutes et servez.

C’est prêt ! Je l’ai servi avec du riz basmati, de la ciboulette et des graines de sésame.