Le chou-fleur c’est pas sexy, ça sent pas toujours très bon quand ça cuit… MAIS cette recette pourrait en réconcilier certains avec le chou-fleur. Oui oui je vous assure.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 chou fleur
- 400g de pois chiches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 1 pointe de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 pincée de sel
- poivre
Préparation
Détachez les bouquets du chou fleur, lavez-les et faites les cuire à la vapeur (attention, il faut qu’ils soient tendres mais pas trop cuits. Adaptez selon votre appareil de cuisson).
Epluchez et ciselez l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poële. Faites y blondir 5 minutes les dès d’ail et d’oignon. Ajoutez les pois chiches égouttés, le curry, le concentré de tomates, le paprika, le lait de coco et mélangez. Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez le chou-fleur. Laissez mijoter une dizaine de minutes et servez.
C’est prêt ! Je l’ai servi avec du riz basmati, de la ciboulette et des graines de sésame.
