Curry de poulpe aux courgettes

Voilà deux ans que je suis installée en Espagne. Et je pense pouvoir dire qu’en deux ans j’ai mangé plus de poulpe que dans toute ma vie. Deux raisons à cela : je viens d’une famille peu fan de ce mollusque et à l’inverse ici tout le monde (ou presque) raffole de ce plat et on le trouve très souvent aux cartes des restaurants.

Aujourd’hui je vous propose une recette de curry de poulpe aux courgettes. A tomber par terre !

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • Un poulpe entier
  • 2 CS de curry en poudre
  • 2 Courgettes
  • 80 cl de lait de coco
  • Du basilic

PREPARATION

Faire cuire les courgettes en rondelles dans le lait de coco et le curry pendant 25 minutes à feu doux.

Mettre le poulpe entier dans une cocotte, recouvrir d’eau et porter à ébullition. Compter 20 minutes, couper le feu et laisser refroidir dans la cocotte.

Ajouter le poulpe coupé en morceaux et le basilic dans la sauce. Salée et poivrer à convenance.

Bon appétit !

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