Pancakes flocons et lait d’avoine

En ce dimanche de Noël, une recette de pancakes à base de flocons d’avoine et lait végétal. Sans beurre, peu de sucre, ces pancakes sont parfaits à l’approche des fêtes (et pour ne pas culpabiliser de les manger avec deux grosses cuillères de pâte à tartiner).

INGREDIENTS

Pour 10 pancakes moyens:

  • 180g de flocons d’avoine
  • 20cl de lait (de vache ou végétal.. pour ma part ce fut lait d’avoine)
  • 1 banane mûre
  • 2 oeufs
  • 1cc de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Dans un récipient mélanger tous les ingrédients de la pâte à pancake (les flocons d’avoine, le lait, oeufs, chair de banane, levure et sucre vanillé). Mixer le mélange au blender jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Au centre d’un poêle bien chaude et préalablement beurrée, verser une louche de pâte et étaler pour obtenir la taille souhaitée. Surveiller la coloration et laisser cuire quelques minutes de chaque côté. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Servir chaud agrémenté de fruits, chocolats, sirop d’érable…comme vous voulez 😉

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