Si vous avez un peu de temps devant vous, le manier du gateau roulé et l’envie de surprendre vos invités, je vous conseille de tenter cette version salée aux courgettes, saumon fumée et fromage ail et fines herbes.

INGREDIENTS

• 500g de courgettes
• 3 oeufs
• 2 cs crème fraîche épaisse
• 50g farine
• Fromage ail et fines herbes
• Tranches de saumon fumée
• sel poivre
• huile d’olive

PREPARATION

Faire chauffer le four 150°. Couper les courgettes en rondelles. Les faire revenir 4 à 5 mn dans de l’huile d’olive (pour leur faire perdre un peu de leur eau)

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Mélanger les 3 jaunes d’oeufs avec 2 cs de crème fraîche épaisse et la farine.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au  mélange. Ajouter ensuite les courgettes.

Mettre le mélange dans un moule plat de gâteau roulé et enfourner pendant  25mn à 180°C.

Démouler délicatement sur un torchon. Tartiner de tartare ail et fines herbes, puis y déposer des tranches de saumon fumé.

Faire un rouleau et le filmer avec du film transparent en serrant bien. Mettre au frigo 4 à 5 h. Découper en tranches et servir.

Bon appétit !