L’automne bien installé, les étals se remplissent de différents types de courges, potirons et autres. Pour mon plus grand bonheur ! Et pour aujourd’hui on revisite la traditionnelle recette des Spaghetti à la Carbonara, à l’aide d’une courge spaghetti. Perso, c’était la première fois que j’en cuisinais et je ne suis pas déçue.

INGREDIENTS

Pour deux personnes :

• Une petite courge spaghetti ;
• 150g de lardons (pour moi allumettes de bacon)
• Un oeuf + 2 jaunes d’oeuf (pour les assiettes)
• Parmesan
• Huile d’olive
• Sel, poivre

PREPARATION

Couper la courge en deux. Vider le centre de la courge à l’aide d’une cuillère (pépins). Badigeonner les demi courges d’huile d’olive et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Sortir les courges du four et à l’aide d’une fourchette, gratter les « spaghettis » (si vous avez du mal c’est que la courge n’est pas assez cuite).

Dans une poêle, faire revenir les lardons sans MG. Ajouter la courge spaghetti et laisser chauffer à feu doux.

Dans un bol battre l’oeuf et ajouter 2 CS de parmesan rapé. Ajouter ce mélange dans la poêle, et mélanger. Laisser sur le feu 5 minutes encore.

Saler, poivrer. Vous pouvez ajouter des  copeaux de parmesan.

C’est prêt ! Ici servi avec un jaune d’oeuf (et vous savez quoi? C’est encore meilleur le lendemain !)