Ceux qui me connaissent, savent que je ne suis pas fan des plats tout préparés.Pour déjeuner au boulot par exemple, j’ai souvent l’habitude d’amener ma propre lunch box : Meilleur marché (quand on voit le prix des plats tout prêt !!), meilleur tout court et pas forcément long à préparer.. la preuve ! Aujourd’hui je vous propose une plat de penne au Saumon et asperges. Un exemple de lunch box simple et rapide à préparer.

INGREDIENTS

Pour deux portions « lunch box »

• 300 g d’asperges vertes
• Un pavé de saumon
• 200g de penne farine complète
• Crème fraiche liquide légère
• Thym et romarin frais
• Sel, poivre

PREPARATION

Laver les asperges.

Les faire bouillir pendant 10 minutes dans une grande casserole.  Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau: les asperges doivent rester un peu fermes. Les égoutter délicatement. Couper les pointes et les mettre de côté. Couper les tronçons en fines tranches.

Prendre le pavé de saumon, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper très finement le saumon en petits morceaux. Réserver.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes complètes. Une fois cuites, égoutter et réserver.

Préparer l’assaisonnement : mélanger une brique de crème liquide légère, sel, poivre, thym, romarin.  Ajouter les tronçons d’asperge, le saumon et les pâtes cuites.

C’est déjà prêt !