Une recette originale pour l’apéro par exemple ! Cette recette permet d’allier le croquant de la viande de grisons passée au four et le fondant de l’asperge.
INGREDIENTS
- Une dizaine d’asperges vertes
- autant de tranches de viande de grisons
- branches de Thym
- tomates séchées
- Sel, poivre
PREPARATION
Laver les asperges.
Les faire bouillir pendant 10 minutes dans une grande casserole. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau: les asperges doivent rester un peu fermes. Les égoutter délicatement. Couper l’extrémité des asperges (la partie la plus dure).
Etaler une tranche de viande de grison, y mettre une asperge, une tranche de tomate séchée et une branche de thym. Saler, poivrer et rouler la tranche du viande de grison autour de l’asperge. Fermer avec une pique.
Recommencer l’opération avec toutes les asperges.
Enfourner dans un four chaud pendant une dizaine de minutes en mode grill.
C’est prêt ! Bon app’
