Faut croire que le soleil me manque vraiment..et que je cherche à la retrouver dans mon assiette. Je vous propose une entrée colorée et légère qui ravira les adeptes du sucré-salé.

INGREDIENTS

Pour deux tartares :

• 2 tomates moyennes
• Une nectarine jaune
• 1 boule de mozzarella di buffala
• Sel poivre
• Huile d’olive, vinaigre balsamique

PREPARATION

Laver les tomates. Les couper en petits dés.

Eplucher la nectarine, ôter le noyau et couper le fruit en petits dès.

De même, avec la mozzarella : la couper en petits dès.

Mettre dans un bol, saler, poivrer.

Dresser le tartare à l’aide d’un cercle de patisserie. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.