Une recette qui m’a fait de l’oeil sur pinterest… le cheesecake tigré ! Pas si compliquée à réaliser, ça demande simplement un peu de patience mais le résultat vaut le coup tant visuellement que gustativement !

INGREDIENTS

Pour un moule de 20cm de diamètre :

• 200g de biscuits spéculoos
• 80g de beurre
• 250g de ricotta
• 300g de fromage frais (type Philadelphia. Ici j’ai utilisé du Philadelphia Light)
• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 2 c à s de cacao en poudre

PREPARATION

Pour le fond biscuité : Mixer les spéculos jusqu’à les réduire en poudre. Faire fondre le beurre. Ajouter à la préparation et bien mélanger.

Déposer dans un moule à charnière de 20cm de diamètre et bien tasser avec le fond d’un verre.

Placer au frais.

Pour la préparation fromagère :

Dans un saladier, mélanger la ricotta, le philadelphia, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter les oeufs et mélanger.

Séparer en deux portions égales la préparation fromagère. Dans un des saladiers ajouter les 2 cs de cacao en poudre et mélanger.

Sortir du frigo le moule à cheesecake. Déposer sur le fond biscuité une cuillère à soupe de préparation à la vanille au milieu du moule, puis une cuillère à soupe de préparation au cacao. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement des préparations. Vous allez commencer à voir apparaitre de jolis dessins dans votre moule à cheesecake, c’est bon signe 😉

C’est prêt !