Aujourd’hui c’est encornet farci ! Léger et facile à faire, ça change des calamars frits..Et c’est délicieux.
INGREDIENTS
Pour 5 encornets farcis
- 700g d’épinards
- 5 encornets à farcir
- 1 coin de jambon
- 1 oeuf dur
- 150g de fromage frais aux fines herbes
- Sauce tomate
- Sel et poivre
PREPARATION
Décongeler les encornets et les rincer.
Préparer la farce : Faire durcir un oeuf. Le couper très finement de même que le coin de jambon. Faire revenir les épinards, y ajouter l’oeuf, le jambon et le fromage frais aux fines herbes, saler, poivrer. Laisser refroidir.
Farcir les encornets. Fermer à l’aide d’une pique en bois.
Faire revenir les encornets 5min dans une sauteuse avec de l’huile d’olive en prenant soin de les retourner : les encornets vont rendre un peu d’eau.
Vider l’eau, recouvrir de sauce tomate, et laisser mijoter pendant 25min.
Servir bien chaud !
A tester! Encornets, anneaux d’encornets ou supions font notre régal!!!
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