Poulpe à la galicienne // Pulpo a la gallega

Ici en Espagne, le déconfinement s’est fait attendre un peu plus qu’en France, encore une bonne raison de passer un peu plus de temps en cuisine et d’améliorer mes compétences en cuisine locale. Direction aujourd’hui la Galice et son poule à la galicienne (Pulpo a la gallega). Ingrédients Pour 4 personnes 1 poulpe entier (décongelé)…

Pain burger maison

Réaliser un burger maison de A à Z ? C’est parti ! On commence par le pain, qui pour moi doit être moelleux à souhait, légèrement brioché, bien coloré… je vous propose LA recette qui vous permettra d’obtenir 5 pains parfaits pour vos burgers maison. Ingrédients 450g de farine + un peu de farine pour…

Asperges sur lit de mousse au parmesan

Voilà une entrée qui en mettra plein la vue à vos convives et qui régalera les papilles de tout le monde ! Je ne sais pas vous, mais généralement les asperges vertes je les mange avec une simple vinaigrette (dans lequel j’ecrase un oeuf dur). Cette fois ci, on innove. Vous le verrez, rien de…

Verrines myrtille et spéculoos

Vous commencez à me connaître, je n’ai pas l’habitude de passer 5h en cuisine à réaliser des recettes longues et chronophages. Mon crédo c’est plutôt rapidité, simplicité, sans pour autant lésiner sur le goût ni la présentation. On continue sur cette lignée avec dessert léger, facile et rapide à réaliser : des verrines myrtille et…

Salade de lentilles, chèvre, saumon frais

L’association gagnante du jour : des lentilles, du chèvre et du saumon frais ! Les lentilles sont super intéressantes nutrionnellement : source de protéines, de fer, de fibre, de magnésium, ça serait dommage de s’en priver non ? C’est parti pour la recette de cette salade simple et rapide à préparer. Ingrédients Pour 4 personnes…

Risotto à l’oignon, champignons et asperges vertes

J’ai beaucoup d’amis qui cuisinent. Et qui cuisinent très bien ! C’est pour ça que j’ai décidé de lancer une rubrique spéciale, « La Cuisine des Amis » et de mettre à l’honneur leurs recettes. Cette semaine, direction Limoges, dans la cuisine de Gatien. Il nous propose un : Risotto à l’oignon, champignons et asperges vertes. Place…

Icelandic Skyr Cheesecake

Islandais ? Et oui, vous avez surement vu débarquer dans les rayons le « Skyr » ce yaourt, type fromage blanc tout droit venu d’Islande : Riche en protéines, presque pas de matière grasse, et une texture extrêmement onctueuse… Bref, il a tout bon ! Au programme du jour donc, un cheesecake à base de Skyr. Je…

Rouleaux de poulet aux épinards et bacon

En ce Xème jour de confinement (j’ai perdu le compte depuis longtemps), on va rester du côté de l’Italie, après le risotto alla milanese, voici une adaptation des saltimboccas à la romaine. Aujourd’hui, je vous les propose à base d’escalopes de poulet, d’épinard frais et roulés dans de la poitrine fumé. Une recette qui a…

Risotto au safran (à la milanaise)

On est tous d’accord.. avec ce confinement on a besoin de d’évader un peu l’esprit non ? Cette fois ci je vous propose de faire un tour en Italie avec la recette du Risotto alla milanese (risotto au safran). On se le tente ? Ingrédients Pour 4 personnes 300g riz spécial risotto 10cl vin blanc…

Flan aux pommes

Un dessert pas trop calorique, mais réconfortant : on en aurait bien besoin en ces temps de confinement non ? J’ai ce qu’il vous faut avec ce flan aux pommes ! Ingrédients 500g de pommes 50cl de lait 4 CS de sucre 150g de farine Un peu de beurre pour le moule Préparation Préchauffer le…

Médaillons de veau marinés

Simplicité. C’est un peu la ligne directrice ici. Simplicité oui mais surtout variété (on va quand même pas s’ennuyer à manger tout le temps la même chose, surtout en confinement) et saveurs, mélanges et plaisir. La viande marinée c’est un peu ça. On y pense pas souvent, pourtant ça nous change une viande : plus…

Rosas de manzana y hojaldre – Rosace feuilletée aux pommes

Le 23 avril en Catalogne on célèbre ??? la Sant Jordi (St Georges, le patron de Catalogne) : une de mes fêtes et traditions favorites, la St Valentin catalane qui tombe également le jour international du livre. Et il est tradition d’offrir des roses rouges et des livres. Dans les villes, les rues se remplissent…