Curry d’épinard & pois chiche

Aujourd’hui, je vous propose la recette d’un curry d’épinard, pois chiche, raisins secs : un accompagnement pleins de saveurs et simple à réaliser ! Ingrédients Pour 2 personnes 1 kg d’épinard frais 150g de pois chiches cuits 1 oignon jaune 2 cc de curry 1 cc gingembre 1 cc curcuma 1 cc de concentré de…

Trinxat de la Cerdagne // Trinxat de la Cerdanya

Un plat hivernal tout droit venu de la Cerdanya, une région des Pyrénées catalanes. Très simple et rapide à réaliser, c’est une recette réconfortante quand les températures commencent à baisser. Le chou se marie parfaitement avec la pancetta et permet d’en relever ses saveurs ! Ingrédients Pour 4 personnes 1 chou blanc 3 pommes de…

Poulpe à la galicienne // Pulpo a la gallega

Ici en Espagne, le déconfinement s’est fait attendre un peu plus qu’en France, encore une bonne raison de passer un peu plus de temps en cuisine et d’améliorer mes compétences en cuisine locale. Direction aujourd’hui la Galice et son poule à la galicienne (Pulpo a la gallega). Ingrédients Pour 4 personnes 1 poulpe entier (décongelé)…

Pain burger maison

Réaliser un burger maison de A à Z ? C’est parti ! On commence par le pain, qui pour moi doit être moelleux à souhait, légèrement brioché, bien coloré… je vous propose LA recette qui vous permettra d’obtenir 5 pains parfaits pour vos burgers maison. Ingrédients 450g de farine + un peu de farine pour…

Asperges sur lit de mousse au parmesan

Voilà une entrée qui en mettra plein la vue à vos convives et qui régalera les papilles de tout le monde ! Je ne sais pas vous, mais généralement les asperges vertes je les mange avec une simple vinaigrette (dans lequel j’ecrase un oeuf dur). Cette fois ci, on innove. Vous le verrez, rien de…

Verrines myrtille et spéculoos

Vous commencez à me connaître, je n’ai pas l’habitude de passer 5h en cuisine à réaliser des recettes longues et chronophages. Mon crédo c’est plutôt rapidité, simplicité, sans pour autant lésiner sur le goût ni la présentation. On continue sur cette lignée avec dessert léger, facile et rapide à réaliser : des verrines myrtille et…

Salade de lentilles, chèvre, saumon frais

L’association gagnante du jour : des lentilles, du chèvre et du saumon frais ! Les lentilles sont super intéressantes nutrionnellement : source de protéines, de fer, de fibre, de magnésium, ça serait dommage de s’en priver non ? C’est parti pour la recette de cette salade simple et rapide à préparer. Ingrédients Pour 4 personnes…

Risotto à l’oignon, champignons et asperges vertes

J’ai beaucoup d’amis qui cuisinent. Et qui cuisinent très bien ! C’est pour ça que j’ai décidé de lancer une rubrique spéciale, « La Cuisine des Amis » et de mettre à l’honneur leurs recettes. Cette semaine, direction Limoges, dans la cuisine de Gatien. Il nous propose un : Risotto à l’oignon, champignons et asperges vertes. Place…

Icelandic Skyr Cheesecake

Islandais ? Et oui, vous avez surement vu débarquer dans les rayons le « Skyr » ce yaourt, type fromage blanc tout droit venu d’Islande : Riche en protéines, presque pas de matière grasse, et une texture extrêmement onctueuse… Bref, il a tout bon ! Au programme du jour donc, un cheesecake à base de Skyr. Je…

Rouleaux de poulet aux épinards et bacon

En ce Xème jour de confinement (j’ai perdu le compte depuis longtemps), on va rester du côté de l’Italie, après le risotto alla milanese, voici une adaptation des saltimboccas à la romaine. Aujourd’hui, je vous les propose à base d’escalopes de poulet, d’épinard frais et roulés dans de la poitrine fumé. Une recette qui a…

Dos de cabillaud au curry

J’ai toujours trouvé le « poisson blanc » ennuyeux. Il y a pourtant mille façons de les cuisiner et de les rendre un peu plus sexy. Aujourd’hui je vous propose une recette simple de dos de cabillaud au curry, servis avec des asperges vertes. Ingrédients Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 2 oignons jaunes 20cl…

Risotto au safran (à la milanaise)

On est tous d’accord.. avec ce confinement on a besoin de d’évader un peu l’esprit non ? Cette fois ci je vous propose de faire un tour en Italie avec la recette du Risotto alla milanese (risotto au safran). On se le tente ? Ingrédients Pour 4 personnes 300g riz spécial risotto 10cl vin blanc…